Defne Helva’nın geleneksel lezzetinin ardındaki gerçek sır, kurulduğu günden bugüne aktarılan özel ustalık bilgisinde; katkı maddesi kullanılmadan, hijyenik koşullarda ve büyük bir özenle sürdürülen üretim anlayışında saklıdır. Her lokmada geçmişin tecrübesini, doğallığın saflığını
ve emeğin izini hissettirir.
Helvanın Tarihçesi
Helva ismi Arapça kökenli hulviyyat vey halaviyyat kelimesinden gelmektedir. Günümüz Arapçasında helva; şirin, güzel anlamında kullanılır ve tüm tatlı çeşitlerini içine alır.
Tahin Helvası Nasıl Üretilir ?
Tahin helvası; seker, içme suyu, sitrik asit veya tartarik asit ve çöven ekstraktı kullanılarak tekniğine uygun bir şekilde tahin ile karıştırılıp yoğrularak elde edilen katı homojen, ince lifli bir üründür.
En Güzel Tariflerden Seçmeler
Etli Humus
Şef Hassan Obeid’den Lübnan mutfağının en özel lezzetlerinden etli humus, nohut ve tahinle hazırlanan bir meze çeşididir.Ülkemizde de sık sık tüketilen humus, özellikle Arap mutfağında büyük bir ilgi görür.
Tahinli Kek
Susamın ezilmiş ve kavrulmuş haliolarak bilinen tahin, ülkemizde en çok kahvaltı sofralarında ve tatlı yapımında kullanılır.Karaciğer için olumlu etkileri olan bu besin; Japonya ve İsrail’de sos olarak tüketilir.
Pekmezli Un Helvası
Hem leziz lezzeti ile hem de besleyici özelliği sayesinde asırlardır Türk mutfağının ve Osmanlı mutfağının vazgeçilmez tatlıları arasında yer almaktadır. Türk mutfağında ve kültüründe oldukça önemli bir yere
